И эритрит, и стевиоловые гликозиды являются низкокалорийными натуральными подсластителями, обычно используемыми в заменителях сахара и усилителях сладости. Эритрит представляет собой полиол, получаемый путем ферментации Pseudomonas fluorescens. Он имеет сладкий вкус и калорийность ниже, чем у сахарозы. Гликозид стевиола — это своего рода травяной подсластитель, извлекаемый из листьев растений стевии, с более низкой калорийностью и почти нулевым содержанием эритрита. Оба подсластителя часто используются в таких продуктах, как продукты питания, напитки и жевательная резинка.

 

Характеристики процесса:

 

① Ингредиенты сырья могут быть выбраны или скорректированы в соответствии с потребностями, например, использование стевиолового сахара RA98/RA97/RD/RM с добавлением других ингредиентов или без них.

② Сладость, размер частиц и форму (кристаллическую или некристаллическую) продукта можно регулировать в соответствии с потребностями клиентов.

③Различные процессы обработки, включая физический метод, кристаллизацию и грануляцию, могут быть выбраны в соответствии с контролем затрат клиента.

④Используется натуральное сырье и чистые процессы.

 

Функциональные характеристики:

 

① Без энергии, без сахара и без жира.

② Он не участвует в метаболизме сахара у человека и не вызывает изменений уровня сахара в крови и уровня инсулина в плазме.

③ Не является кариесогенным.

 

 

Преимущества

 

1. Высокая сладость: как эритрит, так и стевиозид обладают высокой сладостью, что позволяет достичь ожидаемой сладости с небольшим количеством, тем самым снижая потребление калорий.

2. Трудно усваивается: эритрит плюс стевиозид плохо усваивается организмом человека, что позволяет избежать реакций на уровень сахара в крови и инсулина и подходит для диабетиков и людей, которым необходим контроль уровня сахара в крови.

3. Меньшее влияние на вкус и кулинарные свойства: он оказывает меньшее влияние на вкус и кулинарные свойства, более стабилен, чем сахароза, и не вызывает таких проблем, как ферментация или выцветание.

4. Бескалорийные или низкокалорийные: все они являются некалорийными подсластителями, которые не содержат калорий или содержат очень мало калорий и подходят для людей, которые сидят на диете или худеют.

5. Высокая безопасность: как натуральный подсластитель, сертифицированный Всемирной организацией здравоохранения, обладает высокой безопасностью и не причинит вреда здоровью.

http://ru.sweetcodelab.com/